張哲豪 Tom 撰
我自己過去有幾次烘焙或是烹飪的經驗,一直以來都覺得整個過程和進行"化學實驗"蠻類似的。意思不是指做出來的東西是暗黑料理,而是對於食材重量的精準度順序以及操作的手勢技巧等等的要求,都和實驗很類似。 這次和老師直接學習,是更了解操作上可以注意的地方以及小技巧。除了精準的要求外,更像是一門藝術,如何在細微的差異之中,去排除問題並且製作出美味又美觀的成品,覺得收穫良多。
張哲豪 Tom 撰
我自己過去有幾次烘焙或是烹飪的經驗,一直以來都覺得整個過程和進行"化學實驗"蠻類似的。意思不是指做出來的東西是暗黑料理,而是對於食材重量的精準度順序以及操作的手勢技巧等等的要求,都和實驗很類似。 這次和老師直接學習,是更了解操作上可以注意的地方以及小技巧。除了精準的要求外,更像是一門藝術,如何在細微的差異之中,去排除問題並且製作出美味又美觀的成品,覺得收穫良多。