魏均亦 S. Dobby 撰
「用心」 人人都能釀脆梅…… 這次非常感謝P.N.Ice 邀請她媽媽擔任此次例會講師,傳授她畢生醃脆梅所學的功夫,教我們如何製作脆梅,還請我們品嚐了很多口味的醃製品跟梅精,超好吃的~ 過程中才學習到,梅子原來一年才產一次,而且做工耗時,很多“梅角”(台語)必須要注意,從一開始的剃除蒂頭、拿粗鹽去毛、殺青,我們這組組員非常用心的幫梅子殺青殺到光滑透亮。 不過當天醃脆梅僅製作一半,回家後還需要重物壓置、糖水醃製…… 動手做的過程中總是有趣,而且更能理解製作人付出的用心,以後一罐脆梅賣我300元,我也不覺得貴了…… 最後再次感謝職業委員們用心準備的例會內容☺